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清新食感！少油少鹽多健康的印度料理76道





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少油少香料的健康取向

印度料理的清新革命！


有別於一般人對印度料理「重口味」的印象，本書作者在美味和健康之間取得平衡，藉由降低油鹽的用量，保留食材原有的滋味，轉變成讓身體感到舒暢的味道。而在這樣的考量下製作出的印度料理，吃了之後便能感受到身體突然變得很輕盈，身心也都充滿活力，對她來說這才是真正的印度料理。

本書就是為了想向大家介紹這樣的印度料理而寫成。書中刊載了許多可以輕鬆製作、令人食指大動的印度料理，不論是初次接觸的新手，或是很有經驗的印度料理老手，都會很滿意的正宗印度料理。即使是一般家庭也可以當作每天的家常菜或便當菜享用。而容易取得的器具、食材，和即使在家中也容易製作的作法，是為了讓忙碌的人也能方便製作，並借用印度職業婦女的巧思，運用最新的技術簡單做出道地的印度味道。



新聞分享



寂寞，竟會讓人覺得感冒變的更嚴重嗎？董氏基金會今（12）日引用一篇2017年3月發表於「健康心理學」期刊的有趣研究結果指出「感到寂寞的人所自述的感冒症狀比擁有較強社交網絡者來的嚴重」。專家認為，這是因為人在寂寞感爆發時，往往會「放大」身上的各種不適症狀，過度去解釋。

美國萊斯大學的這一項研究，共針對159名、18至55歲的民眾進行，受試者事先接受心理和身體健康評估，包含寂寞感量表簡短版與社會網絡指數，之後再施予感冒誘發劑，並於飯店進行5天的隔離觀察。

研究顯示，是否感到寂寞不會影響罹患感冒的機率，但在感染者中，感到寂寞者比非感到寂寞者回報的感冒症狀嚴重，且其社交網絡大小與感到生病的嚴重程度無關。研究人員認為可將心理因素列入常規檢查，以助了解患者的病情。

這是個很有趣的研究！台北醫學大學副校長邱弘毅表示，這個研究提出心理社會因素，如感到寂寞、被拒絕會讓感染者感到感冒症狀變嚴重，然而，究竟是因為心理因素造成免疫力下降，或純粹是個人的主觀認知，仍待進一步的研究釐清，但對醫師而言，將患者的心理社會因素加入感冒治療中，並給予適當的衛教，仍是降低感冒嚴重度對生活影響的治療參考方式。

董氏基金會心理衛生中心主任葉雅馨說，心情不好、太鬱悶會影響免疫系統下降，已是一般認知，尤其人在感到孤獨的當下，比較容易關注自己，會較仔細感受生病所引起的症狀，可能「放大」小症狀，導致感冒症狀顯得更嚴重。

寂寞孤獨者與喜歡享受獨處自在的人，葉雅馨強調，在心理層面上有很大的不同，前者屬於比較負面的，就算社交網絡很廣的人，仍可能會感到寂寞，而長期的孤獨會降低與他人互動的興趣，漸漸對事物失去興趣，容易看起來悶悶不樂、離群索居，建議可練習或想辦法不要讓自己常陷入孤寂感中，透過持續的社交網絡，經營社交生活，至少讓生病時的感覺不這麼糟。



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